Для чего нужно употреблять яйца в пищу? Полезны ли яйца нашему организму? Яйца являются полноценным пищевым продуктом. Яйцо среднего размера весит 50 г, а его энергетическая ценность составляет 80 калорий. Белок яйца весит около 33 г, а желток около 17 г.
Для чего нужны яйца, сколько необходимо употреблять яиц в день? Постоянные вопросы, которые встречаем повсеместно в обиходе, в разговоре с людьми. В яйце содержится около 6 г белков самого высшего качества, и совсем нет карбонатов и волокон.
Белковое содержание яйца сбалансировано по составу аминокислот. Яйца богаты витаминами В, и минералами, такими как марганец, селен, фосфор и медь. Желток — богатый источник серы, натурального антиоксиданта. Сера недавно получила признание как минерал, абсолютно необходимый для здоровья и хорошего самочувствия.
Примерно 10 процентов яйца составляют липиды или жиры. Липидный состав желтка уникален. В желтке много лецитина, являющегося сырьем для производства нейротрансмиттера ацетилхолина, и докозагексаеновой кислоты, которая исключительно важна для поддержания функций мозга. Она необходима для постоянного восстановления мембран мозговых клеток и синаптосом (точек соприкосновения клеток друг с другом). Нервная структура глаз использует большое количество DHA для различения цветов, а также для повышения качества и остроты зрения. Кроме яиц, DHA была обнаружена в рыбе северных широт и в водорослях.
Существует много мнений, мнения разные, некоторые говорят, что большое количество яиц в рационе не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови. В медицинской литературе опубликован случай, когда мужчина преклонных лет на протяжении многих лет съедал по 24 яйца в день без какого-либо значительного повышения уровня холестерина. Некоторые говорят, что яйцо необходимо есть один раз в неделю. Яйца несут в организм «плохой» холестерин, аллергию.
Как разобраться простому смертному? Для чего нужны яйца? Европейская кулинария употребляет куриные яйца. А жители многих южных стран яйца птиц – страусов, млекопитающих. На мой взгляд, съедобны яйца абсолютно всех пернатых, они очень полезны.
Мировым лидером в потреблении яиц признают Японию. Каждый житель страны Восходящего Солнца съедает, в среднем, по одному яйцу в день.
Я просто хочу предупредить, ешьте яйца, чтобы они приносили вам здоровья. В нашей семье яйца едят в сыром виде, всмятку, вкрутую, в виде яичницы или омлета. Белок и желток – вместе и по отдельности – кладут в супы, выпечку, гарниры. Но это уже о кулинарии. Рациональное потребление яиц — 2 штуки на 3 дня. В среднем и пожилом возрасте количество употребляемых яиц надо сократить до одного раза в неделю. Ешьте яйца на здоровье.